Michel Reggiseni, Nato il 4 novembre 1946, è uno chef francese noto per aver cambiato l'alta cucina. Il suo ristorante a Laguiole, classificato tre stelle Michelin dal 1999, è un tempio della creatività culinaria, dove ogni piatto è un'ode alla natura e alla sua freschezza. La carriera di Michel inizia nel cuore dell'Aveyron, dove il suo talento si fonde con la passione per gli ingredienti locali. Il suo stile culinario, che è stato descritto come "creativo", si distingue per l'utilizzo di erbe fresche e fiori commestibili, dando vita a piatti che sono veramente capolavori dell'arte gastronomica. Il successo di Michel non si limita alla Francia. Nel 2002, ha aperto un ristorante in Giappone, portando la sua visione culinaria a un pubblico internazionale. La collaborazione con ilKaiMarchio nel 2008 ha segnato un altro importante traguardo della sua carriera, creando una linea di coltelli che unisce funzionalità e design. Il 2014 vede l'apertura della brasserie al museo Soulages di Rodez e al Capucin di Toulose. La decisione del figlio Sébastien di rinunciare volontariamente al rating Michelin nel 2017 sottolinea la filosofia della famiglia Bras: creare arte culinaria senza confini né pressioni, mantenendo sempre autenticità e passione per l'innovazione.